▊ 项目介绍：

“辣些鱼”隶属于辣些鱼(上海)餐饮管理有限公司，是望湘园餐饮管理股份有限公司集团旗下创新品牌之一。

依托集团航母，迅速入驻全国主要城市。

品牌在集团深厚沉淀的基础上，锁定年轻人市场;从产品研发、运营、服务、品牌包装、选址等多个维度精心打磨;重新定位川菜中的爆品“砂锅酸菜鱼”。

对辣些鱼来说，供应链是其一大优势。

作为一家餐饮集团，望湘园拥有10000多平米的中央工厂，除了具有生产资质，还可以对外销售。

目前，辣些鱼所需的酱料、净菜、熟制半成品，都在中央工厂统一生产，通过冷链物流，运送到各个门店。

配送率已经达到了98%。

辣些鱼砂锅鱼 辣些鱼砂锅鱼产品的标准化，极大节省了人力：辣些鱼不再需要大厨，一般的厨师，经过简单培训，即可完成所有产品的出餐。

在门店里面的操作，还有一步就是宰鱼、片鱼、腌制。

为了保证质量统一、 提高效率，片鱼这一步，也已经实现了机械化操作。

如今，辣些鱼的出餐速度为15分钟，比行业常见的30分钟，时间少了一半。

丰富的产品线形成记忆卖点：辣些鱼主推产品是“一见钟情鸳鸯锅”，它有两种口味：番茄+老坛酸菜、番茄+青花椒，成为食客固定打卡的菜品。

把产品设置与顾客需求进行强相关，降低选择难度，是辣些鱼俘获顾客心理的点睛之举。

紧跟年轻化的审美情趣、社交需求。

辣些鱼的主打色，选择了高颜值、贵族范的蒂芙尼蓝，与传统餐厅的红黑色系风格相比，年轻、新潮而时尚。

比如，门口等候区的鱼形板凳、店内垂吊的鱼形挂件、装盘的鱼形器皿，处处都在强化顾客认知：这是一家做鱼的店。

甚至，连餐桌上摆放的天鹅型汤勺，都能成为食客争相传播的热点。

创新型店面模式，推出小型店：以大店模式成长起来的辣些鱼，正在适时调整结构，搭配推出了“辣些鱼小样”运营模式。

店面虽小，五脏俱全。

其经营模式为“外卖+堂食”，瞄准的是快节奏的上班族，客单价在30-40元，平均用餐时间为20分钟。

完善的运营管理体系助力加盟商：因为有望湘园集团的餐饮基因，辣些鱼在门店管理、供应链建设、产品研发、品牌营销等方面，都具有完善而成熟的体系，能够帮助加盟者从“店面选址、门店装修、人员培训、开业营销、后期运营”等方面，提供全面而持久的支持。

辣些鱼还组建了专门的加盟运营服务团队，为加盟店面提供全面支持。

▊ 加盟优势：

零经验也能轻松运营单品爆：传承川菜经典，全面升级打造极致单品。

以鱼类为主的产品，营养健康低脂无负担，加上酸爽的口感，满足健康和重口味的双重需求。

迅速成为消费者青睐的日常料理。

高翻台：出品10-25分钟，保证门店高翻台率。

标准化：中央厨房标准化输出产品，高品质口味稳定。

为加盟商提供保姆式的产品服务，即使没有餐饮经验一样能轻松盈利。

控成本：产品优化组合，降低损耗的同时，后厨不需要到大厨类型的操作人员，大大降低人力成本和运营风险。

小而美：基于中小门店面积，打造精致小清新品牌模式。

通过高出品速度持续快速翻台。

小门店更能高坪效，投资回报丰厚。

高盈利：高达70%的毛利润保证足够的利润空间。

同时科学控制租金和人力成本、损耗成本等，让门店的纯利润率得到足够保证。

▊ 加盟条件：

1、认同辣些鱼的品牌文化及经营理念。

2、具有投资创业的决心及风险承担能力。

3、有足够的可支配资金。

4、有一定的本地人脉网络及社会关系。

5、具备合适的店面位置。

▊ 加盟流程：

1、咨询并了解加盟信息。

2、到总部考察，进行加盟详情洽谈。

3、签订合约。

4、评估店铺之后进行店铺签约。

5、制作门店的施工图、效果图，并按照图纸进行装修。

6、招聘门店员工并进行统一的培训。

7、原材料、道具、家具等相关物品定制采购。

8、开业活动策划。

9、开业大吉。

▊ 加盟扶持：

：总部派遣支持人员在开业前两天到达加盟门店，帮助加盟商做开业前压力测试和高峰现场把控指导。

产品研发：总部持续提供产品研发服务，保证门店产品具备长久的生命力和吸引力。

督导巡查：总部派遣专人进行门店，现场巡查开展指导业绩提升，培训服务等内容。

供应链支持：完善的中央厨房体系，保证核心供应链的高品质稳定输出，为门店的核心竞争力提供源动力。