▊ 项目介绍：

箪食巷私房菜是一个传统气息浓厚的美食，中华民族的传统文化博大精深、源远流长，很多地区都有鲜明的文化特色，北京和西安的古都文化、井冈山地区的红色文化、沿海地区的渔家文化等等。

如果你的餐厅是在一个有着深厚文化底蕴的城市，那么该怎样利用文化做文章，将文化资源融入品牌进行变现，打造具有文化特色的餐饮品牌。

山东济南的“箪食巷私房菜”在这方面做得不错，它融合当代流行的消费观念，打造出了拥有儒家文化、快乐理念的私房菜馆。

箪食巷私房菜”是王万新创立的第三个餐饮品牌，创立于2010年，目前有两家门店。

王万新创立“箪食巷”的初衷是想让人们在为了生计疲于奔波之后，能够找回生活的本质——快乐。

箪食巷私房菜 箪食巷私房菜文化资源融入到品牌当中箪食巷私房菜把文化资源融入到品牌当中可以从命名开始，但要注意三点：一是在建立品牌之前，一定要明晰自己到底想给顾客传递什么理念，“箪食巷”抓住了快乐这个核心;二是为了体现品牌的文化内涵，可以从文学典籍中抓取符合品牌理念的典故;三是品牌名称要和餐饮有关，“箪食巷”的名字中，“箪”是一种餐具，“食”让人瞬间就知道这是一家餐厅，如果品牌名称过于写意，会让顾客因不知道你的门店是做什么的，而望而却步。

品牌介绍：颜回烤羊腿，儒家文化入菜品的三个方法：品牌理念和名称确定了，但是该怎么把文化这种“虚无缥缈”的东西融入到餐厅的具体经营中呢?“箪食巷”将儒家文化融入到品牌中有三个方法：菜品抓典故、室内设计抓关键词、服务融入快乐理念。

菜品抓典故；“箪食巷”中的“箪”指的是古代盛饭用的竹器，“箪食巷”多数选用竹制器皿作为菜品的盛器，与品牌名字遥相呼应。

每道菜品都有典故不仅如此，“箪食巷”的很多菜名及菜品都是从儒家文化经典中寻找灵感创作创新的，每道菜品都有典故，王万新列举了两个具体的例子：箪食鱼圆《典故：颜回尊师重道，有一天中午孔子到颜回的陋巷做客，家中贫寒，粗茶淡饭无美食招待，颜回情急之下想到了早上钓到的鱼，为了让老师安心地享用午餐，他将鱼做成鱼圆状，选用山泉水进行煲炖，盛入竹筒中，竹香扑鼻、汤汁浓郁、鱼肉鲜美，孔子品尝后对鱼圆称赞有加。

颜回烤羊腿，典故：颜回在求学期间与孔子周游列国，在路上被困，一连好几天无饭食用，孔夫子实在忍受不住饥饿。

颜回见老师饿得很，心中十分忧伤，心想老师上了年纪怎能受这样的折磨，没什么好办法，只好挨家挨户向人乞讨，有位农夫正在家中杀羊，遇到前来乞讨的颜回，被颜回的行为感动，送了他一根羊腿。

颜回感激万分，在农夫的协助下烤制羊腿送给老师充饥。

箪食巷私房菜。

▊ 加盟优势：

1、品牌优势：享有箪食巷私房菜商标、运营方式、技术秘方、商誉等运用权。

2、产品优势：归于向阳产品，抢先一步掘金商场!3、技术优势：箪食巷私房菜是一个比较依托技术的品牌，总部除了会不定期的供应技术操练外，还会免费为加盟店供应技术晋级效力，充沛保证加盟店的高品质效力。

4、操练优势：操练是进步加盟店归纳实力较有用、较快速的方法，总部会将营销、处理、运营、产品专业知识、作业手册等问题汇总归纳，将精华部分经过操练的方式分享给加盟店，真实的在较短时间内进步加盟店的整体实力。

5、效力优势：总部在保证了全球品牌底子形象辨认前提下，尽可能的给加盟商运营自由度，考虑到每位加盟商地域状况，箪食巷私房菜总部给每位加盟商的战略必定是因地制宜的较佳方案。

6、出资优势：总部会安排出资专员为加盟商量身定制出资方案，帮助加盟商完成较大化运用，节省资金、避免不必要的开支，下降出资风险。

▊ 加盟条件：

1、本人或代理人可长期从事连锁店的经营和管理。

2、认同并接受“箪食巷私房菜”总部的经营理念和操作模式。

3、能独立投资一切费用，并可承担一定的经营风险。

4、加盟箪食巷私房菜店铺的位置也有一定的要求，连锁店所属的商场要选在繁华地带的主流商场，独立店铺要选在繁华、客流量多的街道。

5、遵守总部的价格统一政策，及其他管理规范。

6、有良好的信誉和务实认真的事业态度。

7、要诚实守信，有良好的个人素养。

▊ 加盟流程：

箪食巷私房菜加盟流程1)了解并认同箪食巷私房菜企业文化，确信箪食巷私房菜的品牌，确定投资意向。

2)索取《箪食巷私房菜店面选址调查表》，填写完成后返回总部，考察商圈成熟度及投资评估3)亲临箪食巷私房菜总部品尝口味，参观考察，与客户经理交流洽谈，达成共识后签订加盟合同，付清加盟费用。

4)接受总部的专业技术培训，包括理论指导与实践操作，考核合格后毕业开店。

5)按经营项目在公司订购所有的原料与设备，在店面装修验收合格后，通过物流公司及时配送全套物品。

6)按照公司统一的店面装修设计标准(加盟商也可提供店面尺寸图给公司设计部做设计)，店面负责人开始请装修公司施工装潢。

7)装修完成后，传真实店面装修照片至总部验收，符合统一标准合格后方可发货开店。

8)成功办理开店所需的各项证件、设备原料等物品配送采购，以及人员招聘都准备到位。

9)正式试营业，公司根据加盟商经营需求决定是否派人上门指导开业，提供开业宣传促销方案，技术及员工指导等。

10)正式开业大吉。

▊ 加盟扶持：

箪食巷私房菜加盟支持：全流程策划扶持,保障多创业轻松无忧(1)对加盟商本人及其店长进行入门辅导培训：重点是在组织架构、人员招募管理，营建管理、财务管理以及ERP管理等技能的培训，让各位投资者先从餐厅经营的基本点：人、财、物三个方面进行了解和掌握。

(2)针对加盟商管理团队进行为期至少一个月的初始化培训：包括每个部门，每个工作站的流程和标准、核心生产部门的操作技能以及管理组人员餐厅营运管理系统的操作和标准等等。

通过培训考核，符合岗位用人标准方可上岗，保证投资人在餐厅经营中，核心管理组人员的稳定以及技能达标。

(3)开业一个月倒计时各项准备工作的跟进：安排专人督导，按照《箪食巷私房菜加盟运营管理手册》之《开业倒计时排期表》，对投资者在开业前一个月的各项工作进行检查和督导，为其顺利开业做好准备。

(4)开业督导支持：在开业前一个星期冲刺阶段，总部营运督导会下店进行各项工作的指导和检查追踪，并根据各部门，各岗位的准备情况，组织协调加盟总部的不同职能部门的督导下店进行开业支持，保证顺利开业。

(5)开业后日常营运支持：总督导会利用ERP管理工具，按照箪食巷私房菜连锁餐厅店务管理要求，包括：每日业绩电话追踪，每旬ERP经营分析会各项业绩指标达成以及下一步行动方案追踪，每月总业绩指标追踪和督导，最终达成餐厅经营的核心利润指标。