▊ 项目介绍：

西冷牛排(Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排(entrecte)，大块西冷牛排(sirloinsteak)。

事实上Sirloin是法语Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词，即牛柳上方的肉。

每份都在250—300克左右。

西冷(Sirloin)即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。

NewYorkStri，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排(或叫沙朗)，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

西冷牛排 西冷牛排肉细多汁，口感鲜嫩首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。

用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。

其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时优佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦!)然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。

(一定要大火，这样可以把肉汁收在里面)再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5-6成的，烤一分钟即可。

就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既简单又美味!肉细多汁，口感鲜嫩。

煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维破裂，这就需要厨师的经验和手艺。

牛排呈现一种非常独特的暗金色一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。

拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得非常充分。

西冷牛排。

▊ 加盟优势：

1、协助选址与评估：协助加盟商对所寻店址进行实地考查，评估其开店的可行性。

对地域、商圈、顾客进行调查，提供营业额预估、经营损益预估等资料，供加盟商参考。

2、区域保护：公司将严格控制加盟区域和加盟商的数量和质量，并建立完备的的价格控制体系和政策。

3、人力资源支持：开店前，提供人员招募、人事制度等参考资料，协助加盟商招募新进人员。

开店期间，总部提供人力支持及辅导。

4、统一形象与装修：为确保品牌统一形象，店铺由公司总部专业空间设计师统一进行店铺形象设计。

店铺装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人指导、督核，加盟商负责监理。

5、不断的指导及培训：店铺开业前，总部为加盟商、经营团队针对经营理念、店铺管理及产品相关知识开设相应的课程。

开业后由总部派督导驻店，指导店铺开业。

每个月新品上市开设相应的产品培训课程。

同时，为加强与加盟商之间的专业交流，总部定期举办加盟商大会。

6、产品研发：根据市场实际需求及新流行趋势，总部的专业研发部门进行全面市场调研，制定合理的产品规划，并以灵活的产品价格加强区域市场竞争力，保证加盟商的权益。

▊ 加盟条件：

1、对餐饮经营感兴趣者。

2、接受公司文化和统一物流配送。

3、良好的服务意识和乐观的心态。

4、具备一定的资金实力和互相合作意识。

5、具备良好的品牌经营推广意识和遵守商业信誉。

6、具有合法身份证明，自愿遵守西冷牛排的特许经营合同和服务规范。

▊ 加盟流程：

1、对公司品牌进行咨询了解。

2、认同公司的管理模式和后，可以到公司进行考察洽谈，参观公司的实体店面，相互之间增强了解。

3、有加盟意向后，。

4、填写加盟申请书。

通过加盟者审核。

5、申请通过后双方签订《公司品牌专营店合作协议》。

6、将确定后的店址尺寸图E-Mail或传真至我公司。

7、店面装修：总部为投资者提供装修指导，与设计指导。

8、店铺经营、工作人员接受公司各类专业培训，装修同时开始办理营业执照等开业相关手续。

9、客户店铺开业后，总部不定期对各投资商提供新品研发和进行经营指导服务、正式开店。

▊ 加盟扶持：

1、新品持续研发。

2、品牌营销策划方案支持。

3、门店全套精细化管理制度输出。

4、人员系统培训及督导全程指导。

5、仓储物流配送服务支持。

6、后端安全及完善的供应链支持。