▊ 项目介绍：

茄鲞隶属山东鼎好餐饮有限公司，茄子具有散血、止痛、收敛、止血、利尿、解毒等作用。

其内含维生素很多，多食能增加微血管的抵抗能力，可防止血管脆裂出血。

茄子经烹调可做出多种菜式。

「茄鲞」用茄子做主料配以各种干果，营养极为丰富。

成菜味道咸鲜，有浓郁的糟香，略带回甜，色泽光量鲜艳。

茄鲞 茄鲞茄鲞茄鲞，自然是茄子为主茄鲞用鸡油炸了，一是使茄丁熟、香、干，二是使之入鸡味。

茄鲞茄鲞，自然是茄子为主，茄子与配料的比例，以三七成记之，则配料鸡肉脯子(亦可叫鸡脯子肉)、香菌、新笋(有茄子的时候，无新笋，自亦可用玉兰片、干笋尖代之)、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子(包括杏仁、核桃仁等)数种，名堂虽多，只不过占二、三成，即十分之二三耳。

为什么茄丁先用鸡油炸了，才入汤煨，而不先煨呢道理很简单，油炸之后，表面焦香已熟，在汤中，水分进不去，煨过之后，仍是;茄丁;。

如不炸，就用汤煨，那茄丁就会被汤煨的稀烂，一塌煳涂，再不成;丁;了。

用汤煨干的食物，但还是含有水分，而且表面湿润，不能久存。

因而要用;香油一收;，就是用香油起锅，用小武火干炒之，不停搅拌，使之水分蒸发，并沾油炒焦香。

这同炒福建手松一样，一定要用香油。

不然，冷了之后要结块。

这是;荣国府食单;的秘制主料茄丁用鸡油炸，配料用鸡汤煨干、用香油收，都是使之入鸡味，而又都是干的。

加糟油拌，是在加咸味。

因为据我所知，糟油是用糟加配料特制的调味品，有如;秋油;。

在瓷罐中封严，其;封严;的目的，是隔绝空气，外面的空气不接触里面的食物，使之得以保存时日。

而更重要则是里面的味道不散发出来，使之闷在里面。

经过一定时间--不能今天封了，明天、后天就开封，自然也不能时间太久--其味才能;入;到茄丁中，使之;透;，使之;醇厚;，这才是大观园特有的、风味隽永的;茄鲞;。

这是;荣国府食单;的秘制，不仔细研究，如何如法炮制呢 茄鲞。

▊ 加盟优势：

1、品牌优势：茄鲞深入人心的食单，其良好的形象早就扎根在消费者的心中。

2、产品优势：总部拥有强大的设计和生产能力，不定期推出新品，充足的货源确保供货及时。

3、技术优势：多样创新的技术为加盟商带来了意想不到的财富收获。

4、培训优势：公司为每个加盟商提供了从产品使用到店内接单，从后台策划到现场指导的全方位系统化培训，为您成功开店打下坚实基础。

5、服务优势：加盟后续的不断支持服务，让加盟者得到发展的源动力，保障加盟者的利益。

6、投资优势：较之于同类品牌，茄鲞的合作政策最为优惠，整体投资额更低，对投资者的实力要求相对宽松。

▊ 加盟条件：

茄鲞加盟条件1.具备较强的敬业精神和创业激情，有一定的经营管理能力，具备持续发展的潜力。

2.具备茄鲞品牌操作理念，良好的信誉和商业道德。

3.遵守国家的法律法规，认同认可“茄鲞”的企业文化和市场管理规定。

4.接受茄鲞培训内容，遵守相应的规章制度。

5.有合适的经营场地和优秀的服务团队。

▊ 加盟流程：

1、加盟情况咨询对于有意向加盟品牌的投资者，可以通过官网在线客户，也可以通过电话咨询加盟信息。

2、实地考察到总部实地考察，了解公司的实力和连锁店的经营状况，确定加盟意向。

3、加盟申请通过对该项目做初步的了解，加盟商可以提出申请加盟，总部对投资者进行审核。

确认投资者的合作资格。

4、签订合同合作双方如果已经达成友好的合作意向，便可以签订加盟合同。

5、店铺选址加盟店铺选址前，品牌对于加盟商所在区域进行分析，考察，以便选择较佳的开店地址。

6、店面装修总部根据加盟店面的面积提供设计图，并且双方对店面所需要的设备，物料进行选定，并对装修的价格进行评估。

7、总部培训按照培训手册进行系统培训，包括管理培训、专业知识培训等，加盟商需安排相关人员前往总部进行培训。

8、开业准备包括各种证照的办理、开业计划的制定、宣传物品的购买等。

▊ 加盟扶持：

总部全程帮扶市场调研支持：茄鲞市场督导团队，可以深入合作商所在地，根据考察同行业店面，有针对性选出合适店面。

店面布局支持：设计师根据店面实际结构，制定相应装修方案对各项配套设施的详细规划布局。

上门督导支持：合作店达到一定规模，茄鲞总部人员上门督导施工，节省店面装修周期和装修费用。

集中培训支持：老师手把手教实践，不论有无经验茄鲞总部将合作店员工变为实力技术老师。

品牌宣传支持：茄鲞总部专门网络团队，根据合作区域，指导合作商选择媒体在当地进行品牌宣传活动。

督导巡店支持：茄鲞总部派发督导老师不定期去巡店，了解合作商具体运营情况帮助做活动，形成持续消费。

私人订制支持：茄鲞总部根据合作商店面工位多少、服务项目、市场定位，提供相应设施，实现真正私人定制。

培训支持：茄鲞对不同经营层次、对整体业务链各个环节，提供针对性的系统培训课程。